Como escolher um sistema de pagamento para food service?

O food service (em tradução livre, “serviço de comida”) é um dos segmentos de negócio que mais sofreu modificações durante a transformação digital e reformulação da prestação de serviços por inovações tecnológicas. Nesse sentido, toda a estrutura de funcionamento precisou mudar, o que inclui a implementação de um novo sistema de pagamento.

Porém, o que é food service e qual a sua importância no mercado? Esse segmento envolve qualquer tipo de negócio voltado para o fornecimento de comidas e bebidas para um cliente final.

Essa categoria é bem ampla, pois envolve desde o vendedor ambulante até as redes internacionais de fast food. Além de bares, restaurantes, lojas de delivery e muito mais.

Para você entender a importância desse setor para a economia do país, a pesquisa da Associação Brasileira de Franchising (ABF) revelou que o segmento cresceu 16,1% em 2024. Sem falar na previsão do Instituto Foodservice Brasil (IFB), que aponta um crescimento de 6,9% em 2025.

E os motivos por trás desse avanço estão as novas tendências de consumo às quais as empresas devem se adaptar.

Podemos destacar a importância de contar com um sistema de pagamento moderno e eficiente para lidar, principalmente, com o impulsionamento do setor de delivery. Segundo a Abrasel, 76% dos usuários pedem delivery ao menos uma vez por mês e 66,5% usam múltiplos canais de compra.

Diante dessa nova realidade, que tal falarmos sobre o sistema de food service e os pontos de inovação para obter mais eficiência no gerenciamento do fluxo de pagamento? Confira!

Quais os diferentes modelos operacionais do food service?

Existem diversos modelos operacionais de um empreendimento de food service, que englobam desde um vendedor de sorvete na praia até um restaurante sofisticado para uma experiência mais gourmet. Entretanto, algumas classificações separam os negócios conforme o cardápio e o modo de preparo da comida.

Por exemplo, quanto ao tipo de comida que o estabelecimento serve, veja abaixo como podemos classificar seus modelos operacionais.

Tradicional

Sem maiores refinamentos ou diferenciais, um food service tradicional é um restaurante como qualquer outro, que preza por um atendimento de qualidade, boa comida e uma experiência agradável para família e amigos.

Internacional

Geralmente com ticket médio mais alto, um food service internacional pode ter as mesmas características gerais de um modelo tradicional, mas com o diferencial de oferecer uma experiência gastronômica voltada a outra cultura ou país. Alguns exemplos são os restaurantes italianos, portugueses, asiáticos e peruanos.

Especialidade

Aqui, há uma especialidade culinária que é a marca registrada do restaurante, como comida regional, frutos-do-mar, pizzas e hambúrgueres.

Além disso, há os food services voltados para o modo de preparo. Os fast foods, por exemplo, são empreendimentos padronizados com uma cozinha com regras rígidas, e propiciam um atendimento mais rápido, como se fosse em ritmo industrial.

Dessa modalidade, deriva também o fast casual, categoria que combina a agilidade e eficiência do fast food a uma comida mais refinada e com ingredientes mais selecionados.

Por fim, também podemos destacar os empreendimentos voltados exclusivamente para o delivery ou take-away, que pensam na agilidade e conforto do público que deseja ter sua refeição no conforto de casa.

Leia também: Foodtechs e meios de pagamento: qual é a relação? Entenda!

Quais as características e tendências do food service?

As características do food service englobam diversas possibilidades de negócio, como restaurantes tradicionais, food trucks, take-away e delivery. Antes de se aventurar, é importante fazer um estudo de mercado e ter capital inicial necessário para iniciar a operação.

Food services que funcionam especificamente em rotinas de take-away e delivery têm como pontos a favor o baixo custo de investimento inicial. Já os que contam tanto com serviço na loja quanto com entrega precisam ser ainda mais precisos e eficientes com:

• controle de estoque;
• cozinha ágil e bem-planejada;
• um sistema de pagamentos completo e moderno para facilitar o controle das finanças.

Food services que lidam com várias frentes de atuação precisam garantir diversas ofertas de pagamento conforme o gosto do cliente e também um serviço automatizado de gerenciamento do fluxo de vendas e finanças.

Afinal, o negócio terá entradas e saídas de vários modelos, como um cliente que paga em espécie no salão do restaurante, enquanto outro que escolhe o Pix para pedir um delivery.

Em tempos nos quais a experiência e o conforto do consumidor estão em primeiro lugar, e com o crescimento da digitalização de serviços, principalmente em marketplaces do food service, como no iFood, é preciso utilizar a tecnologia e as melhores estratégias operacionais.

Nesse caso, além de todo o planejamento do negócio, é importante investir em um sistema de pagamento que otimize tanto a experiência do cliente quanto a capacidade de gerenciamento do food service.

Conheça o case de sucesso do sistema de food service com o serviço de pagamentos do iFood:

O que é e como funciona o sistema de pagamento?

O sistema de pagamento é o pilar financeiro de qualquer food service. Afinal, permite que os clientes finalizem suas compras de forma rápida e segura, seja no caixa, pelo app ou via QR code na mesa.

O sistema funciona, de modo geral, pela integração dos meios de pagamento (cartões, Pix, carteiras digitais) a um processador, que valida a transação e autoriza a compra.

E um bom sistema de pagamento automatiza processos, reduz erros humanos e melhora a experiência do cliente ao proporcionar facilidades e segurança. No food service, setor em que a agilidade é essencial, contar com uma solução eficiente pode ser o diferencial entre uma venda concluída ou um pedido abandonado.

Quais os tipos de sistemas de pagamento?

Saber como funciona o sistema de pagamento envolve também conhecer os seus variados modelos.

O mercado oferece diferentes tipos de sistemas de pagamento para atender às necessidades de cada negócio, como:

• PDV (Ponto de Venda): equipamentos físicos que aceitam pagamentos com cartões, QR code, Pix e dinheiro;
• Gateway de pagamento: solução online que conecta e-commerces e aplicativos a diferentes meios de pagamento digitais;
• Links de pagamento: ideais para pedidos via WhatsApp e redes sociais, pois permite transações com poucos cliques;
• Iniciador de pagamentos: com integração ao Pix, facilita pagamentos diretos ao eliminar intermediários.

Cada modelo atende a uma necessidade específica do food service, seja para otimizar o atendimento no salão, melhorar a experiência do delivery ou agilizar transações no self-service.

Quais os principais meios de pagamento online?

O food service se digitalizou, e os meios de pagamento online se tornaram indispensáveis. Entre os principais, destacamos:

• Pix: rápido, sem taxas para o cliente e com confirmação instantânea;
• cartões de crédito e débito: preferidos pela praticidade e possibilidade de parcelamento;
• carteiras digitais: Apple Pay, Google Pay e outras oferecem mais segurança e agilidade;
• boleto bancário: ainda útil para alguns públicos, mas menos ágil.

A escolha do meio de pagamento ideal depende do perfil do público. Quanto mais opções disponíveis, mais alta a chance de conversão e fidelização do cliente.

Saiba mais: Futuro dos meios de pagamento: como preparar o seu negócio?

Quais os benefícios do pagamento instantâneo?

O pagamento instantâneo, popularmente conhecido como Pix, revolucionou o food service. Com transações rápidas e seguras, oferece diversas vantagens, como:

• menos filas e mais agilidade no atendimento, essencial para fast foods e redes de delivery;
• redução de inadimplência, pois os pagamentos são confirmados na hora;
• menos custos operacionais, pois elimina intermediários e taxas bancárias elevadas;
• mais segurança, com redução de riscos de fraudes e chargebacks.

A popularidade do Pix no Brasil transformou esse método em uma peça-chave para qualquer estabelecimento. Afinal, garante eficiência operacional e melhora a experiência do consumidor.

Em 2024, conforme as estatísticas do Banco Central, o Pix bateu recorde de transações com movimentação de R$ 26,455 trilhões em transferências. 

Leia também: [Guia] O que é e como vai funcionar o Pix por aproximação?

Como escolher o melhor sistema de pagamento?

Escolher o sistema de pagamento certo para seu food service exige atenção a alguns fatores, desde o custo até a integração com outras plataformas.

Veja abaixo os principais aspectos para encontrar o melhor sistema de pagamento para seu estabelecimento.

1. Integração com outros sistemas: a plataforma deve se conectar ao seu software de gestão e PDV.
2. Variedade de meios de pagamento: quanto mais opções, melhor para o cliente.
3. Segurança: proteção contra fraudes e conformidade com normas de segurança.
4. Taxas e custos: compare as taxas de transação e veja qual se encaixa no seu orçamento.
5. Atendimento e suporte: problemas podem acontecer, e um suporte eficiente faz toda a diferença. Pesquise na internet e converse com donos de outros estabelecimentos para compreender a qualidade dos serviços.

Ao considerar esses pontos, seu food service garante processos financeiros mais eficientes e clientes mais satisfeitos. O resultado? Mais vendas e dinheiro no caixa!

Como implementar um sistema de pagamento online no food service?

Afinal, como garantir um sistema de pagamento online eficaz que facilite o dia a dia do seu food service? O Zoop Payments é a solução perfeita para transformar sua gestão financeira!

Além de oferecer todos os meios de pagamento mais usados – boleto, cartões, Pix e carteiras digitais –, a plataforma permite a personalização completa da jornada de pagamento do seu negócio.

Com um dashboard centralizado, você acompanha cada transação em tempo real e recebe pagamentos de todos os canais em um só lugar.

Diferenciais, como split de pagamento automático, relatórios detalhados, integração com e-commerces e aplicativos e segurança avançada fazem do Zoop Payments a escolha ideal para negócios de diversos segmentos que buscam eficiência e escalabilidade.

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Para entender melhor o sistema de pagamento da Zoop, confira o vídeo a seguir.